Παραδοσιακή Μεταποίηση

ΑρχικήΠαραδοσιακή Μεταποίηση

Παραδοσιακή Μεταποίηση

Στο πιπεράδικο  καταφέραμε και συνδυάσαμε τον υπερσύγχρονο εξοπλισμό με τον παραδοσιακό τρόπο μεταποίησης της πιπεριάς. Αποστολή μας, είναι να προστατεύσουμε όλες τις παραδοσιακές συνταγές που κληρονομήσαμε από τους γηραιότερους κατοίκους της περιοχής και να τις εμπλουτίσουμε δημιουργώντας καινούρια γαστρονομικά θαύματα.   Εδώ, η κακοποίηση της πιπεριάς με βιομηχανικές μεθόδους είναι απαγορευτική’ όλες οι πιπεριές που συλλέγουμε ξεφλουδίζονται στο χέρι και  μαγειρεύονται  σε χαμηλές θερμοκρασίες. Το ψήσιμο της πιπεριάς γίνεται πάντα σε ξυλοκάρβουνα και το κάπνισμα σε ξύλα.